Solomillo de cerdo ibérico braseado Si quieres que el solomillo de cerdo te quede bien jugoso, sigue al pie de la letra nuestra receta. Primero lo marcamos y luego lo cocemos a fuego medio, tapado. SOLOMILLO DE CERDO BRASEADO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 4 personas 45 min 202 Cal 5 (10 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 03 de mayo de 2021 Relacionadas: Solomillo de cerdo Solomillo A la parrilla Fáciles Ingredientes paraSolomillo de cerdo ibérico braseado 2 Solomillos De Cerdo Ibéricos medianos Sal Pimienta Aceite De Oliva Tomillo Cómo hacer solomillo de cerdo ibérico braseado 1. Limpia el solomillo Antes de nada, retira todo el exceso de grasa del solomillo; así rebajas calorías y ganas en presentación. Luego, lávalo y sécalo. 2. Brida la carne Para que no se deforme, brídalo con hilo de cocina o, si te resulta complicado, mételo en una redecilla de las que venden ya preparadas. 3. Sella la carne Después de salpimentarlo, dóralo a fuego fuerte en una sartén engrasada con unas gotas de aceite 1 minuto por cada lado. De este modo la carne quedará sellada, impidiendo que los jugos se pierdan, y ganará sabor al tostarse la capa exterior. 4. Cuece a fuego medio Luego, prolonga la cocción 20-25 minutos (según el tamaño de la pieza), a fuego medio y tapado, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. 5. Deja reposar y trocea Una vez asado, deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo. De esta forma darás tiempo a que los jugos se asienten y no se quedarán todos en la tabla al lonchearlo, además de que la carne se corta mejor si está templada. Luego puedes servirlo espolvoreado con pimienta en grano y regado con el jugo que haya soltado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla