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Sepia con alcachofas y champiñones

Esta es una combinación poco frecuente: sepia con alcachofas, champiñones, pimientos verdes y rojso y berenjenas. Se prepara todo en el horno, con aceite, ajo y perejil.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

SEPIA CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES.
SEPIA CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
35 min
190 Cal

3

(58 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Champiñones Berenjenas Pescado Horno Pimientos Pescado al horno

Ingredientes paraSepia con alcachofas y champiñones

  • 2 Sepias limpias
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 3 Alcachofas
  • 200 gramos de Champiñones
  • 2 Dientes De Ajo
  • Pimienta
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Limpia los pimientos y despunta la berenjena; lávalos y córtalos en cuadrados. Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.

Paso 2

Forra el interior de una fuente refractaria con una hoja de papel sulfurizado y añade todas las hortalizas. Salpimienta y remueve. Lava las sepias, sécalas y salpimíentalas también. Colócalas encima, rocía con 2 cucharadas de aceite y hornea 20 minutos.

Paso 3

Retira la fuente del horno y corta las sepias en trozos con un cuchillo. Sírvelas enseguida, con las verduras, los jugos de cocción, unas gotas de aceite y un poco más de perejil picado.

El truco

Condimenta la sepia en el último momento con una pizca de pimentón y un refrito de ajos.

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