Ingredientes paraSara: bizcocho con crema de mantequilla y almendras

  • Para el bizcocho
  • 175 gramos de harina
  • 6 huevo
  • 180 gramos de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Para la crema
  • 200 gramos de mantequilla
  • 240 gramos de azúcar
  • 4 yema de huevo
  • Para decorar
  • 120 gramos de almendras laminadas
  • nata montada

Cómo hacer sara: bizcocho con crema de mantequilla y almendras

1. Bate huevos y azúcar

Bate los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas, unos 6 u 8 minutos, hasta obtener una preparación espumosa. Añade la ralladura de limón y la harina tamizada, poco a poco, removiendo hasta que se incorporen.

1. Bate huevos y azúcar

2. Hornea el bizcocho

Funde la mantequilla y agrégala también a la mezcla. Cubre un molde redondo de 22 cm de diámetro con un disco de papel sulfurizado y vierte la preparación. Introduce en el horno, precalentado a 180º, y cuece durante 35 minutos.

2. Hornea el bizcocho

3. Comprueba el punto

Antes de retirar el bizcocho, comprueba el punto de cocción: pincha el centro con un palillo, si sale seco estará hecho. Si no, deja cocer el bizcocho unos minutos más.

3. Comprueba el punto

4. Tuesta las almendras

Déjalo templar, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo. Resérvalo hasta que esté frío. Mientras, tuesta las almendras 5 minutos en el horno a 200º. Mezcla el azúcar de la crema con 3 cucharadas de agua y cuece durante 2 o 3 minutos, removiendo, hasta obtener un almíbar.

4. Tuesta las almendras

5. Bate las yemas y el almíbar

Bate las yemas con el almíbar caliente con unas varillas eléctricas durante 3 minutos a máxima velocidad, hasta que estén esponjosas. Agrega la mantequilla ablandada y vuelve a batir unos minutos a velocidad mínima, hasta que se integre.

5. Bate las yemas y el almíbar

6. Corta el bizcocho

Corta el bizcocho en horizontal en tres partes iguales. Unta dos de ellas con un poco de la crema de mantequilla y coloca uno encima de otro. Dispón el tercero sobre estos y unta la tarta con la crema restante por la superficie y también por los laterales.

6. Corta el bizcocho

7. Coloca las almendras

Reparte las almendras tostadas por los lados y también por la superficie de la tarta, y sírvela decorada con unos rosetones de nata montada todo alrededor.

7. Coloca las almendras
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla