Salsa pesto rojo, la salsa italiana ideal para la pasta (con tomates secos)

Te enseñamos cómo se hace salsa pesto, una receta tradicional italiana fácil y deliciosa que cambiará para siempre tus platos de pasta, ¡toma nota!

Amanda Laporte

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Salsa pesto rojo
8 personas

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Acompañamientos

Precio:

€ €

Dificultad:

Sin gluten
Sin lactosa

Igual solo habías probado hasta ahora la salsa pesto tradicional, de color verde, con la albahaca y los piñones como protagonistas... Pero si pruebas la salsa pesto roja, ya verás cómo repites para aderezar tus platos de pasta.

Para elaborar esta sencilla y apetitosa salsa necesitas solo unas hojas de albahaca, tomates secos en aceite (que ahora se encuentran en todos los supermercados), unas nueces peladas, un diente de ajo, una piza de un buen pimentón dulce (de la Vera, no hace falta que sea italiano, aceite de oliva extra virgen, pimienta y sal.

Ingredientes paraSalsa pesto rojo, la salsa italiana ideal para la pasta (con tomates secos)

  • 8 hojas de Albahaca
  • 8 Tomates Secos en aceite
  • 2 cucharadas de Nueces
  • 1 Diente De Ajo
  • ½ cucharaditas de Pimentón Dulce
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Introduce la albahaca

Lava las hojas de albahaca e introdúcelas en el vaso de la batidora. 

2. Corta los tomates secos

Añade los tomates secos escurridos y troceados, el aceite, el ajo pelado, las nueces troceadas, el pimentón, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Corta los tomates secos

El truco

Si quieres hacer la misma salsa para comensales no veganos, añade 40 gramos de queso parmesano a la batidora.

Ninguna complicación, se tritura todo junto y se sirve sobre la pasta. No necesitas añadirle nada más y te quedará un plato de lujo. Si en lugar de pasta, utilizas tallarines de calabacín, por ejemplo, como en esta receta, también queda exquisito:

Y, si te animas a preparar previamente tus tomates secos caseros, mira en este artículo que hemos preparado en Cocina Fácil, cómo hacerlo.

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