Salsa española caseraLa salsa española es un básico de nuestra cocina que se utiliza sobre todo para acompañar carnes. Toma nota de esta extraordinaria salsa que necesita unas horitas de preparación. Amanda Laporte Cocinera 15 de julio de 2021, 19:33 Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 300 min 65 Cal 4 (3 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Apio Cebolla Salsas Fáciles Ingredientes paraSalsa española casera 1 kilogramo de Huesos De Rodilla De Ternera 2 Puerros 1 Cebolla 2 Zanahorias ½ ramas de Apio 800 gramos de Tomates maduros 1 copa de Vino Tinto 2 litros de Agua 4 cucharadas de Aceite De Oliva 20 gramos de Harina De Maíz 1 Escalonia 50 mililitros de Vino De Oporto 50 mililitros de Vino De Jerez 1 cucharada de Mantequilla Sal 1. Dora los huesos Dora los huesos de ternera en una cazuela grande hasta que estén muy dorados. 2. Añade las verduras Agrega las verduras limpias y troceadas (menos el tomate) y rehógalas también hasta que estén bien doradas. 3. Escalda los tomates Haz un corte en cruz en la base de los tomates, escáldalos en agua hirviendo unos 30 segundos y refréscalos. Pélalos y elimina las semillas. Agrégalos a la cazuela, troceados. Cuécelos unos 20 minutos hasta que pierdan el agua y agrega el vino. 4. Cuela el caldo Deja evaporar y cubre con el agua. Cuece a fuego medio 4-5 horas. Cuela el caldo un par de veces con una malla fina, vuelve a ponerlo al fuego y lígalo con la maicena diluida en un poco de Oporto. 5. Vierte los vinos Añade el Oporto y el Jerez en un cazo con la escalonia y cuece a fuego suave hasta que reduzca a la mitad. Cuela para retirar la escalonia, vuelve a verter en el cazo y agrega el fondo ligado. Añade la mantequilla a la salsa y remueve hasta que se derrita. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla