SOPAS Y CREMAS

Salmorejo de manzana

Si quieres saborear otra deliciosa variante del salmorejo, prueba esta con manzana. Se han elegido granny smith y tomates de pera. Se sirve con tiras de manzana, huevo duro y jamón.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
115 Cal
SALMOREJO DE MANZANA.
Ingredientes
500 g tomate pera
3 manzana granny smith
1 diente de ajo
huevo
2 lonchas jamón serrano
4 cda aceite de oliva
sal
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela el ajo y pícalo. Pela las manzanas, pártelas en cuartos y retira el corazón. Reserva una porción para decorar y trocea el resto. Lava los tomates, córtalos en trozos y colócalos en el vaso de la batidora junto con las manzanas y el ajo. Sazona y tritura hasta conseguir una preparación homogénea. Pásala por el pasapurés para eliminar la piel de los tomates.
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Paso 2
Añade el aceite, remueve hasta incorporarlo y reserva en la nevera durante un mínimo de 2 horas. Cuece el huevo durante 10 minutos en un cazo con agua hirviendo. Refréscalo en agua fría, pélalo y pícalo.
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Paso 3
Corta el jamón en tiras y la manzana reservada en gajos finitos. Sirve el salmorejo muy frío, acompañado del huevo, el jamón y la manzana.
El truco:
Utiliza otras guarniciones, como tomate, pimiento o cebolla picados. Incluso atún y pasas.
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