SOPAS Y CREMAS

Salmorejo de manzana

Si quieres saborear otra deliciosa variante del salmorejo, prueba esta con manzana. Se han elegido granny smith y tomates de pera. Se sirve con tiras de manzana, huevo duro y jamón.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
115 Cal
SALMOREJO DE MANZANA.

Ingredientes para Salmorejo de manzana

  • 500 g tomate pera
  • 3 manzana granny smith
  • 1 diente de ajo
  • huevo
  • 2 lonchas jamón serrano
  • 4 cda aceite de oliva
  • sal
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (37 votos)

Cómo hacer Salmorejo de manzana

blank

Paso 1

Pela el ajo y pícalo. Pela las manzanas, pártelas en cuartos y retira el corazón. Reserva una porción para decorar y trocea el resto. Lava los tomates, córtalos en trozos y colócalos en el vaso de la batidora junto con las manzanas y el ajo. Sazona y tritura hasta conseguir una preparación homogénea. Pásala por el pasapurés para eliminar la piel de los tomates.
blank

Paso 2

Añade el aceite, remueve hasta incorporarlo y reserva en la nevera durante un mínimo de 2 horas. Cuece el huevo durante 10 minutos en un cazo con agua hirviendo. Refréscalo en agua fría, pélalo y pícalo.
blank

Paso 3

Corta el jamón en tiras y la manzana reservada en gajos finitos. Sirve el salmorejo muy frío, acompañado del huevo, el jamón y la manzana.
El truco:
Utiliza otras guarniciones, como tomate, pimiento o cebolla picados. Incluso atún y pasas.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?