PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con vinagreta de alcaparras y avellanas

Si quieres preparar unas supremas de salmón con un aliño diferente, te proponemos esta vinagreta de alcaparras, avellanas y cebollino. Se acompaña de un moldecito de arroz integral.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 390 Cal

SALMÓN CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS Y AVELLANAS.

Ingredientes para Salmón con vinagreta de alcaparras y avellanas

  • 4 supremas de salmón
  • 75 g avellanas tostadas y peladas
  • 10 tallos cebollino
  • hojas perejil
  • 100 g arroz integral
  • 1 cda alcaparras
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (6 votos)

Cómo hacer Salmón con vinagreta de alcaparras y avellanas

blank

Paso 1

Cuece el arroz en agua con sal durante 40 minutos, hasta que esté al dente. Escúrrelo y resérvalo. Escurre las alcaparras. Lava los tallos de cebollino, reserva 4 y pasa el resto por la batidora con 50 ml de aceite, la mayor parte de las alcaparras y las avellanas, hasta conseguir una mezcla homogénea.
blank

Paso 2

Lava el salmón, retírale las posibles espinas y sécalo. Cuécelo en agua con sal, 5 minutos, hasta que esté hecho por dentro, y escúrrelo.
blank

Paso 3

Reparte las supremas de salmón en 4 platos, riégalas con el aliño de cebollino y alcaparras, y añade un moldecito de arroz. Sírvelas decoradas con el resto de cebollino y alcaparras, y con perejil lavado y picado.
blank

Paso 4

El truco: Este aliño también es perfecto para servirlo con un salmón marinado o con un tartar.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?