PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con espinacas crujientes

Esta receta de salmón es riquísima y supersaludable. Los lomos de salmón se preparan al vapor y las espinacas se fríen dándoles una exquisita textura crujiente...

Personas: 4

SALMÓN CON ESPINACAS CRUJIENTES.

Ingredientes para Salmón con espinacas crujientes

  • 4 lomos de salmón de 200 g cada uno
  • 4 cda salsa mayonesa
  • ½ limón
  • 2 cdta mostaza de dijon
  • 100 g espinacas
  • 100 ml aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin lactosa
Sin gluten

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Al vapor

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salmón con espinacas crujientes

1. Fríe las espinacas

1. Fríe las espinacas

Limpia las espinacas, lávalas y sécalas muy bien. Vierte el aceite en un cazo. Ponlo a fuego vivo y, cuando esté bien caliente, fríelas por tandas durante unos segundos, hasta que estén crujientes. Retíralas, déjalas sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa, y sazona ligeramente.

2. Haz el salmón al vapor

2. Haz el salmón al vapor

Lava y seca el salmón. Retira las posibles espinas, salpimiéntrlo y disponerlo en el cestillo de cocción al vapor. Calentar 3 dedos de agua en una cazuela. Cuando hierva, colocar el cestillo, tapar y dejar cocer 4 o 5 minutos.

3. Mezcla la salsa

3. Mezcla la salsa

Exprime el limón y filtra el zumo. Viértelo en un cuenco, añade la mahonesa y la mostaza, y remueve hasta incorporarlas. 

4. Emplata con la salsa

4. Emplata con la salsa

Reparte el salmón en 4 platos y sírvelo acompañado de las espinacas fritas, con la salsa de mostaza en un recipiente aparte.

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