Roscón doble relleno de nata y tofe¿Tienes muchos invitados? Pues prepara un roscón doble. Se elabora con láminas de hojaldre y tras hornearlo se hacen capas de relleno de nata montada y tofe. Amanda Laporte Cocinera 03 de enero de 2020, 04:02 PASO A PASO PARA REALIZAR ROSCÓN DOBLE RELLENO DE NATA Y TOFE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 10 personas 80 min 305 Cal Sé el primero en votar Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Nata Fáciles Ingredientes paraRoscón doble relleno de nata y tofe 2 láminas de Hojaldre Azúcar Glas 60 gramos de Azúcar para el tofe 200 mililitros de Nata Para Montar para el tofe 400 mililitros de Nata Para Montar para el relleno 50 gramos de Azúcar para el relleno 1 cucharadita de Aroma De Vainilla para el relleno ½ vasitos de Agua para el almíbar ½ vasitos de Vino Blanco para el almíbar 1 vasito de Azúcar para el almíbar ½ vasitos de Azúcar Moreno para el almíbar 1 ramita de Canela para el almíbar 1 trozo de Piel De Naranja para el almíbar Paso 1 Prepara primero el tofe. Dispón el azúcar en una cacerolita y caliéntalo a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado. Agrega la nata templada y calienta, siempre a fuego lento y removiendo, hasta obtener una crema homogénea. Deja enfriar. Paso 2 Para hacer el almíbar, vierte el vino blanco y el agua en una cacerola pequeña y añade los dos tipos de azúcar, la ramita de canela y un trozo de corteza de naranja. Lleva a ebullición y deja cocer unos minutos, para que reduzca y lograr un almíbar espeso. Deja que se enfríe. Paso 3 Pinta con agua una de las láminas de hojaldre y extiende encima la otra. Disponlas sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado. Paso 4 Corta el hojaldre en dos círculos de unos 4 cm de ancho: el grande de unos 22 cm de diámetro y el pequeño de unos 18 cm. Paso 5 Espolvorea los roscones con un poco de azúcar glas y cuécelos en el horno, precalentado a 200°, durante 20 minutos, aproximadamente, o hasta que estén bien hinchados y dorados. Retíralos con cuidado de la bandeja y deja que se enfríen sobre una rejilla. Luego, una vez fríos, ábrelos por la mitad con un cuchillo de sierra. Paso 6 Para el relleno, bate la nata con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que empiece a espesar. Añade entonces el aroma de vainilla y el azúcar y continúa batiendo hasta montarla. Introdúcela en una manga pastelera. Paso 7 Unta la parte inferior de cada roscón con un poco del tofe preparado, reparte encima la nata montada y coloca las partes superiores de los roscones. Pincélalos con el almíbar y luego coloca el roscón pequeño sobre el grande. Decora la unión con unos rosetones de nata. El truco El hojaldre debe estar muy frío para que sea fácil trabajarlo. Ponlo 5 minutos en el congelador mientras preparas el tofe y el almíbar. Puedes sustituir el tofe por ganache de chocolate o chocolate fundido. Este último, al solidificarse, dará un toque sabroso y crujiente al roscón. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla