Ingredientes paraRollo de ternera a las finas hierbas

  • 800 gramos de Falda De Ternera
  • 200 gramos de Pan Rallado
  • 6 Dientes De Ajo
  • 2 ramitas de Perejil
  • 4 ramitas de Tomillo
  • 2 ramitas de Romero
  • 2 Huevos
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Acelgas
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 2 decilitros de Vino Blanco
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer rollo de ternera a las finas hierbas

1. Prepara los ingredientes

Precalienta el horno a 180°. Salpimienta la carne. Corta en cuadraditos las verduras. Pica 2  ajos. Deshoja 2 ramitas de tomillo y el perejil.

2. Añade ajo

Extiende el pan en una fuente de horno, salpimienta y añade ajo, perejil y tomillo. Rocía con 2 cucharadas de aceite. Hornea 10 minutos y deja enfriar.

2. Añade ajo

3. Hierve las verduras

Hierve las verduras en agua salada 4 minutos, escurre bien y mezcla con el pan. Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.

4. Rellena la carne

Extiende el relleno sobre la carne y apriétalo. Enrolla y ata con hilo de cocina.

4. Rellena la carne

5. Hornea la ternera

Dora 2 minutos por cada lado en 2 cucharadas de aceite. Pon en una bandeja de horno con el vino, 2 ramitas de tomillo, 2 de romero y 4 ajos. Hornea 45 minutos a 180° en el horno precalentado. 

5. Hornea la ternera

6. Retira y sirve cortado

Retira, deja reposar 10 minutos, quita el hilo de cocina con el que lo hemos atado y corta la carne en rodajas.

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