CARNES

Rollo de ternera a las finas hierbas

Te encantará este rollo de ternera relleno de verduras y pan rallado, asado con un chorrito de vino y el toque de tomillo y romero.

Personas: 4 Tiempo: 90 min

PASO A PASO PARA HACER ROLLO DE TERNERA A LAS FINAS HIERBAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Rollo de ternera a las finas hierbas

  • 800 g falda de ternera
  • 200 g pan rallado
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramitas perejil
  • 4 ramitas tomillo
  • 2 ramitas romero
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • 100 g acelgas
  • 100 g judías verdes
  • 2 dl vino blanco
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Rollo de ternera a las finas hierbas

1. Prepara los ingredientes

1. Prepara los ingredientes

Precalienta el horno a 180°. Salpimienta la carne. Corta en cuadraditos las verduras. Pica 2  ajos. Deshoja 2 ramitas de tomillo y el perejil.

2. Añade ajo

2. Añade ajo

Extiende el pan en una fuente de horno, salpimienta y añade ajo, perejil y tomillo. Rocía con 2 cucharadas de aceite. Hornea 10 minutos y deja enfriar.

3. Hierve las verduras

3. Hierve las verduras

Hierve las verduras en agua salada 4 minutos, escurre bien y mezcla con el pan. Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.

4. Rellena la carne

4. Rellena la carne

Extiende el relleno sobre la carne y apriétalo. Enrolla y ata con hilo de cocina.

5. Hornea la ternera

5. Hornea la ternera

Dora 2 minutos por cada lado en 2 cucharadas de aceite. Pon en una bandeja de horno con el vino, 2 ramitas de tomillo, 2 de romero y 4 ajos. Hornea 45 minutos a 180° en el horno precalentado. 

6. Retira y sirve cortado

6. Retira y sirve cortado

Retira, deja reposar 10 minutos, quita el hilo de cocina con el que lo hemos atado y corta la carne en rodajas.

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