Name: Rollo de ternera a las finas hierbas
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g falda de ternera; 200 g pan rallado; 6 dientes de ajo; 2 ramitas perejil; 4 ramitas tomillo; 2 ramitas romero; 2 huevos; 2 zanahorias; 100 g acelgas; 100 g judías verdes; 2 dl vino blanco; sal; pimienta negra; aceite de oliva

Cómo hacer Rollo de ternera a las finas hierbas

1. Prepara los ingredientes

Precalienta el horno a 180°. Salpimienta la carne. Corta en cuadraditos las verduras. Pica 2 ajos. Deshoja 2 ramitas de tomillo y el perejil.

2. Añade ajo

Extiende el pan en una fuente de horno, salpimienta y añade ajo, perejil y tomillo. Rocía con 2 cucharadas de aceite. Hornea 10 minutos y deja enfriar.

3. Hierve las verduras

Hierve las verduras en agua salada 4 minutos, escurre bien y mezcla con el pan. Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.

4. Rellena la carne

Extiende el relleno sobre la carne y apriétalo. Enrolla y ata con hilo de cocina.

5. Hornea la ternera

Dora 2 minutos por cada lado en 2 cucharadas de aceite. Pon en una bandeja de horno con el vino, 2 ramitas de tomillo, 2 de romero y 4 ajos. Hornea 45 minutos a 180° en el horno precalentado.

6. Retira y sirve cortado

Retira, deja reposar 10 minutos, quita el hilo de cocina con el que lo hemos atado y corta la carne en rodajas.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Rollo de ternera a las finas hierbas