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Bizcocho con avellanas, chocolate y canela

Un bizcocho diferente, en forma de corona, que incluye un relleno de azúcar moreno, canela y avellanas. Cubierto con una capa de chocolate, es muy esponjoso.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

ROLLO DE BIZCOCHO CON AVELLANAS

Este bizcocho con avellanas es riquísimo.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
12 personas
60 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
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Ingredientes paraBizcocho con avellanas, chocolate y canela

  • 200 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 kilogramo de harina
  • sal
  • 15 gramos de levadura seca de panadero
  • 380 mililitros de leche
  • para el relleno
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de avellanas tostadas
  • canela en polvo
  • para la decoración
  • 120 gramos de chocolate negro fondant
  • 50 gramos de avellanas tostadas

1. Empieza a preparar la masa

Mezcla en un bol la levadura, la harina y una cucharada de sal. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir que doble el volumen y, sin dejar de batir, añade los huevos de uno en uno.

2. Termina la masa

Calienta la leche hasta que hierva e incorpora la mitad a la preparación anterior. Agrega la mitad de la harina con la levadura, añade el resto de la leche y luego la otra mitad de la harina. Trabaja la masa con el gancho para pan de la amasadora hasta obtener una masa homogénea.

3. Deja levar la masa y estírala

Dispon la masa en un bol engrasado, tápalo con un paño y deja que doble el volumen. Vuelca la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1 centímetro de grosor.

3. Deja levar la masa y estírala

4. Cubre con el relleno

Mezcla el azúcar moreno, las avellanas (puedes picarlas un poco) y una pizca de canela. Reparte la mezcla por toda la superficie de la masa y enróllala.

5. Pon la masa en el molde

Introduce el rollo en un molde de corona previamente engrasado con una nuez de mantequilla, tápalo con un trapo limpio y déjalo reposar hasta que doble el volumen.

5. Pon la masa en el molde

6. Hornea y decora el bizcocho

Cuece el rollo en el horno, precalentado a 170°, durante 30 minutos. Retira y deja entibiar antes de desmoldar. Una vez frío, cúbrelo con el chocolate fundido en el microondas (en tandas de 10 segundos, se puede quemar con facilidad) y decora con las avellanas enteras.

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