Rollitos de ternera rellenos de queso de cabra, calabacín y paté de aceitunas ¿Quieres una nueva idea para preparar los filetes de ternera? Con esta receta quedan muy tiernos, gracias a la suavidad del calabacín y la untuosidad del queso. Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 20 min 285 Cal 3 (1 voto) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten miércoles 21 de julio de 2021 Relacionadas: Light Queso Fáciles Ingredientes paraRollitos de ternera rellenos de queso de cabra, calabacín y paté de aceitunas 12 filetes de ternera pequeños 2 calabacines pequeños 100 gramos de queso de cabra fresco 2 cucharadas de olivada (paté de aceitunas) 3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Cómo hacer rollitos de ternera rellenos de queso de cabra, calabacín y paté de aceitunas 1. Prepara la ternera Limpia los filetes, colócalos entre dos hojas de film transparente y aplánalos con un mazo para que queden muy finitos y más tiernos. 2. Prepara el calabacín y el queso Lava los calabacines, sécalos, despúntalos y córtalos en bastoncitos finos. Pon el queso de cabra en un cuenco y trabájalo con un tenedor hasta que quede cremoso. 3. Rellena los filetes Unta los filetes con el paté de aceitunas, añade un poco de queso y unos bastoncitos de calabacín (reserva algunos como acompañamiento). Enrolla los filetes y ciérralos con palillos. 4. Dora los rollitos Dora los rollitos de ternera en una sartén con el aceite, 1 minuto por cada lado (hasta que estén doraditos), salpimiéntalos al final de la cocción. 5. Saltea el calabacín restante y sirve En una sartén con un hilo de aceite, saltea ligeramente (apenas 3 minutos) las tiras de calabacín reservadas. Sirve los rollitos regados con los jugos que hayan soltado durante la cocción y el calabacín salteado. El truco Para cerrar los rollitos, en lugar de utilizar palillos, puedes bridarlos con hilo de cocina. Retíralo antes de servirlos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla