¿Te ha sobrado un poco de pescadilla y no sabes cómo aprovecharla? ¿Quieres preparar un plato con aspecto moderno pero que no te lleve demasiado tiempo? Esta receta es perfecta para ti. Se trata de unos rollitos hechos con obleas de arroz y que van rellenos de pescado, en este caso pescadilla pero puede ser el que tengas a mano o te haya sobrado de alguna otra preparación, gambas, pimientos rojos, cebolla y, lo mejor de todo, va aderezado con naranja. Se trata de un plato muy sencillo de hacer porque requiere de poco más que de un sofrito como base . Solo hay que rehogar la cebolla y añadirle el licor de naranja y la harina para formar una salsita a la que después añadiremos zumo de naranja y también un poco de ralladura. Después pondremos el pimiento bien troceado, la pescadilla y las gambas. Vaya que, al menos hasta aquí, no tiene ningún misterio. La "dificultad" de esta receta (y mira que lo decimos entre comillas porque todo depende de la experiencia cocinera y de la mañana que se dé cada uno) reside en cerrar los rollitos de las obleas de arroz. Sigue las instrucciones de cada fabricante pero básicamente lo que hay que hacer primero es hidratarlas, luego se rellenan ( no te pases con la cantidad para que cierren bien) y hacerles unos cuantos pliegues para que no se nos escape nada al comerlas. Consejos: Las obleas de arroz resultan muy ligeras pero si no las encuentras o no te apañas con ellas, siempre puedes usar este relleno para una masa de crepes o de tortillas mexicanas, para unas arepas o para cualquier otra masa que se te ocurra . Si vas a reutilizar unas sobras de pescado ya cocinadas , límpialas bien de espinas y añádelas al final de la elaboración del relleno, solo para darles un toque de calor y que no se resequen en exceso.