Risotto de remolacha Si te gusta variar el color y sabor de tus risottos, prueba este de remolacha. Se prepara con arroz arborio (el ideal para los risottos) un poco de vino blanco y remolacha rehogada. RISOTTO DE REMOLACHA.00443518.jpg Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 45 min 530 Cal 4 (7 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten martes 10 de marzo de 2020 Relacionadas: Risotto Cebolla Nata Ingredientes paraRisotto de remolacha 2 Remolachas cocidas 1 Cebolla 350 gramos de Arroz Arborio 1 litro de Caldo De Verduras 50 mililitros de Vino Blanco 1 Diente De Ajo tallos de Cebollino 1 cucharada de Nata Líquida 90 gramos de Queso Parmesano 60 gramos de Mantequilla Sal Aceite De Oliva Pimienta Cómo hacer risotto de remolacha Paso 1 Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Pela las remolachas, trocéalas y rehógalas 5 minutos, con el ajo, en 3 cucharadas de aceite. Retíralas, salpimiéntalas y tritúralas. Ralla 30 g de queso y corta el resto en lascas. Paso 2 Sofríe la cebolla 10 minutos con la mantequilla. Vierte el vino y déjalo reducir. Agrega el arroz, saltéalo 1 minuto y vierte la mitad del caldo hirviendo. Ve añadiendo el caldo restante y removiendo según se vaya consumiendo, y cuece 16 minutos en total. A mitad de cocción añade el puré de remolacha. Paso 3 Agrega la nata y el queso rallado, remueve y rectifica de sal y pimienta. Espolvorea con las virutas de parmesano y el cebollino lavado y picado, y sirve. El truco El arroz arborio es ideal para preparar risottos pero puedes sustituirlo por el carnaroli o el bomba. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla