Risotto de calabaza Preparar un risotto tiene la pequeña dificultad de cogerle bien el punto. Te mostramos este, vegetal, de calabaza y puerro, con vino blanco. Se sirve con lascas de parmesano por encima. RISOTTO DE CALABAZA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 40 min 415 Cal 3 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten lunes 17 de febrero de 2020 Relacionadas: Calabaza Risotto Puerros Queso Fáciles Ingredientes paraRisotto de calabaza 300 gramos de Arroz 1 Puerro 600 gramos de Calabazas 1 vasito de Vino Blanco 1 litro de Caldo De Verduras 4 cucharadas de Queso rallado Queso Curado en lascas 30 gramos de Mantequilla 2 cucharadas de Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer risotto de calabaza Paso 1 Pela la calabaza, límpiala, lávala y córtala en tiras finas. Limpia y lava el puerro. Pícalo y rehógalo en el aceite 5 minutos a fuego lento. Añade la calabaza y rehoga 3 o 4 minutos. Salpimienta y agrega el vino. Sube el fuego y deja reducir 1 minuto. Paso 2 Incorpora el arroz, rehógalo durante 1 minuto y añade la mitad del caldo caliente y 2 cucharadas de queso rallado. Lleva a ebullición y cuece 5 minutos. Luego, añade el caldo restante, poco a poco, y cuece 11 minutos más. Paso 3 Retira del fuego, agrega el queso rallado restante y la mantequilla. Rectifica el punto de sal si es necesario y remueve. Sirve con las lascas de queso. El truco Completa con unas verduritas cortadas en tiras y salteadas: pimiento, calabacín, setas, ... ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla