Ingredientes paraRevuelto de setas

  • 800 gramos de Setas silvestres
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 Huevos
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Perejil
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer revuelto de setas

Paso 1

Limpia las setas y trocéalas. Pela y pica los ajos. Lava, seca y pica el perejil. Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite, sofríe el ajo unos segundos y añade las setas. Salpimenta y saltea 5 minutos a fuego fuerte. Luego, añade el perejil. Separa las yemas y bate las claras con una pizca de sal.

Paso 2

Calienta una sartén con el resto del aceite y fríe unas cucharadas de clara de huevo hasta que esté crujiente. Emplata el salteado con la ayuda de un molde cilíndrico. Sírvelo con una yema encima y los crujientes de clara de huevo.
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