PASTAS

Raviolis de calabaza y queso azul a la salvia

No hay nada como preparar la masa de los raviolis en casa, para que el resultado sea espectacular. Luego ponle un relleno original como este, de calabaza y queso azul a la salvia.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
310 Cal
RAVIOLIS DE CALABAZA Y QUESO AZUL A LA SALVIA.
Ingredientes
250 g harina
2 huevo
250 g calabaza
50 g queso azul
50 g queso emmental rallado
1 Ramita salvia
aceite de oliva
1 cebolla
pimienta negra
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Horno , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Asa la calabaza 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Mezcla los huevos, ½ cucharadita de sal y la harina. Amasa 6 minutos, haz una bola y déjala reposar 30 minutos.
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Paso 2
Pela y pica la cebolla. Sofríela 10 minutos en 2 cucharadas de aceite. Extrae la pulpa de la calabaza y aplástala con un tenedor. Incorpora la cebolla y el queso azul y salpimienta.
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Paso 3
Estira una parte de la masa con el rodillo hasta obtener una lámina fina. Reparte porciones de relleno y pincela con agua alrededor. Dobla la lámina sobre el relleno y corta los raviolis. Repite hasta agotar la masa.
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Paso 4
Hierve los raviolis 10 minutos en agua con sal y escúrrelos. Saltéalos 1 minuto en una sartén con 2 cucharadas de aceite y la salvia lavada y picada. Sírvelos espolvoreados con pimienta y el queso rallado. El truco: Si la masa reposa en la nevera envuelta en un trapo, se trabaja mejor. Haz de más y congela.
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