Ingredientes paraRatatouille

  • 10 Tomates rojos
  • 2 Berenjenas
  • 2 Calabacines
  • 2 Cebollas
  • hojas de Albahaca
  • Tomillo
  • Romero
  • Para la salsa
  • 4 Tomates rojos
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • hojas de Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ratatouille

1. Prepara la salsa

Pela la cebolla y el ajo y pícalos menudos. Lava y ralla los tomates. Lava, seca y pica el orégano. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia y rehoga el ajo y la cebolla 3 minutos a fuego suave. Agrega el tomate y adereza con el orégano y una pizca de sal y pimienta molida. Remueve y deja pochar unos minutos, hasta que se haya absorbido el agua que sueltan los tomates. Retira y reserva.

1. Prepara la salsa

2. Corta en rodajas

Pela las cebollas, despunta las berenjenas y los calabacines y lava todo junto con los tomates. Seca y corta todas las hortalizas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.

2. Corta en rodajas

3. Coloca las hortalizas

Cubre la base de una fuente apta para horno con la salsa reservada y coloca encima y de pie las rodajas de tomate, berenjena, calabacín y cebolla, intercaladas.

3. Coloca las hortalizas

4. Hornea la ratatouille

Salpimienta y espolvorea con las hierbas aromáticas lavadas y picadas menudas. Hornea unos 40-45 minutos en el horno precalentado a 180º. 

4. Hornea la ratatouille

5. Decora y sirve

Retira del horno, deja reposar la ratatouille 10 minutos más y sirve con las hojas de albahaca lavadas y secas.

5. Decora y sirve
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