Hoy tenemos una receta especialmente pensada para todas aquellas personas que están intentando reducir o eliminar los lácteos de tu dieta: un queso vegano . Elaborado con pipas de girasol , que se han dejado en remojo durante 8 horas, y rejuvelac , una bebida fermentada que se obtiene a partir de granos germinados de trigo o de quinoa remojados en agua, este alimento tiene una textura y un sabor que recuerda muchísimo al queso. Además, tiene muy pocas calorías y es muy rico en nutrientes. A la que lo pruebes, te va a encantar. Aunque, a simple vista, confeccionar tu propio queso vegano puede parecer complicado, la verdad es que es sencillísimo. Sigue nuestra receta, paso a paso, respeta los tiempos de reposo que te indicamos en ella y el resultado será… espectacular. ¿Quieres descubrir otras recetas veganas? No te pierdas el potaje de quinoa, tofu y coliflor al curry con cúrcuma y jengibre , la ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima o los cupcakes veganos . Consejo para el queso vegano de pipas de girasol Este queso vegano se puede comer fresco o envejecido. Para esta segunda opción, déjalo secar una o dos semanas sobre una rejilla en un lugar seco, fresco y aireado, dándole la vuelta cada 12 horas. Si, en este tiempo, saliera un poco de moho, ráspalo bien con un cuchillo.