RECETAS

Queso fresco

Personas:
4
Tiempo:
20 min
PASO A PASO PARA HACER QUESO FRESCO: INTRODUCIR DENTRO DE UN ARO EL QUESO PARA DARLE FORMA. RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 l leche
2 yogur naturales
1 limón
sal
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Acompañamientos
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_hacer_queso_fresco_verter_la_leche_en_un_cazo_y_calentar_sin_que_hierva
Paso 1

Vierte la leche en un cazo, ponlo al fuego y deja que se caliente, pero sin que llegue a hervir. Cuando esté a unos 40°, aproximadamente, retírala del fuego.

paso_a_paso_para_hacer_queso_fresco_anadir_el_zumo_de_medio_limon_sin_que_caiga_pulpa_ni_pepitas
Paso 2

Incorpora los yogures y remueve hasta que queden completamente integrados. Añade el zumo de 1/2 limón, pero colándolo para que no caigan pipas ni pulpa.

paso_a_paso_para_hacer_queso_fresco_remover_suavemente_con_una_cuchara_de_madera
Paso 3

Añade una pizca de sal y continúa removiendo con una cuchara de madera o una espátula y suaves movimientos circulares mientras se va separando el suero.

paso_a_paso_para_hacer_queso_fresco_escurrir_con_una_gasa_colocada_sobre_un_colador
Paso 4

Coloca un colador amplio en un cuenco de un tamaño algo mayor y fórralo con una gasa. Vierte entonces toda la preparación anterior para que escurra.

paso_a_paso_para_hacer_queso_fresco_presionar_los_extremos_de_la_gasa_para_escurrir_el_liquido
Paso 5

Une las puntas de la gasa, y ciérrala formando un atillo; ve presionando muy bien con las manos para que el queso vaya escurriendo todo el exceso de líquido.

PASO A PASO PARA HACER QUESO FRESCO: INTRODUCIR DENTRO DE UN ARO EL QUESO PARA DARLE FORMA. RESULTADO FINAL.
Paso 6

Pon un aro de repostería en una fuente y coloca dentro el queso sin retirar la gasa. Presiona para  darle la forma del aro y déjalo que se cuaje en la nevera.

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