Ingredientes paraPuré de coliflor y judía blanca con tempeh salteado y hojas verdes

  • 2 paquetes de Tempeh
  • 100 mililitros de Tamari
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • 250 gramos de Coliflores para el puré
  • 200 gramos de Alubias Blancas cocidas para el puré
  • hojas de Lechuga para el puré
  • ½ cucharaditas de Comino molido para el puré
  • pizca de Sal para el puré
  • Aceite De Oliva virgen extra para el puré

Cómo hacer puré de coliflor y judía blanca con tempeh salteado y hojas verdes

Paso 1

Para el tempeh, corta las barritas de tempeh en trozos de un tamaño similar, colócalos en un recipiente, agrega el tamari, remueve bien y deja reposar al menos durante unas 3 horas.

Paso 2

Para el puré, lava bien la coliflor, córtala luego en ramilletes y cocínala al vapor durante unos 10 min. Colócala en un vaso de batidora junto con las alubias cocidas, agrega 20 ml de aceite de oliva virgen extra y el comino y tritura a continuación todo hasta que obtengas un compuesto bien uniforme y cremoso.

Paso 3

Escurre bien el tempeh del líquido de la maceración y saltéalo en una sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 4

Retira el tempeh y sírvelo acompañando al puré y las hojas de lechuga, previamente lavadas y aliñadas al gusto.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla