Ingredientes paraPostre de frutas con merengue caramelizado

  • 1 piña pequeña
  • 100 gramos de frambuesa
  • 2 plátano
  • 3 clara de huevo
  • 180 gramos de edulcorante con estevia
  • 1 pizca de canela molida
  • esencia de vainilla unas gotas
  • 2 cucharadas de nueces
  • 100 mililitros de zumo de naranja
  • miel

Cómo hacer postre de frutas con merengue caramelizado

Paso 1

Lleva a ebullición el zumo de naranja con la miel y deja cocer 8 o 10 minutos, hasta que se reduzca un poco. Pela los plátanos y la piña, trocéalos y repártelos en 4 cuencos refractarios. Añade las frambuesas lavadas y secas, y riega con la mezcla de zumo y miel. Pica las nueces, agrégalas y remueve.

Paso 2

Bate las claras a punto de nieve firme con la stevia, la vainilla y una pizca de canela, con las varillas eléctricas. Cubre las frutas con este merengue y forma piquitos en la superficie con ayuda de una espátula.

Paso 3

Gratina el merengue en el horno hasta que se dore. Sirve el postre caliente o tibio.

El truco

Prepáralo con las frutas que quieras: pera, kiwi, manzana, gajos de mandarina pelados a lo vivo...

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