Polos de chocolate y vainilla

Paso 1

Diluye la harina de maíz en medio vasito de leche. Mezcla el resto de la leche con la nata líquida, el azúcar, el cacao en polvo y una pizca de sal.

Paso 2

Agita bien la mezcla con unas varillas para que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Agrega el vasito de leche con la harina de maíz disuelta y remueve.

Paso 3

Calienta esta preparación en una cazuela a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que empiece a espesar como una crema ligera.

Paso 4

Aparta el recipiente del fuego, añade el azúcar avainillado o el extracto de vainilla, mezcla bien y deja enfriar.

Paso 5

Reparte la crema obtenida en doce moldecitos especiales para polos y resérvalos en el congelador durante un mínimo de 6 horas antes de servirlos.

Paso 6

Si no dispones de moldes especiales para polos puedes utilizar cualquier tipo de vasito. La única dificultad consistirá en conseguir que el palito que sujeta los polos quede bien recto y no se mueva hacia un lado durante la congelación. Para solucionarlo, introduce los palitos en los helados cuando empiecen a solidificarse.

Paso 7

Retira los polos del congelador un par de minutos antes de servir para separarlos fácilmente del molde. Y si los has preparado en vasitos, sumérgelos unos segundos en agua tibia.