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Pollo salteado con verduritas, setas y dátiles

Si quieres sorprender a los tuyos con un plato completo, sabroso y, además, económico, fíjate en este pollo con setas. Se acompaña con verduras y dátiles.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pollo salteado con setas

Pollo salteado con calabacín y setas, una propuesta supersaludable.

4 personas
30 min
235 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Otoño

●

Técnica:

Salteado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Realizar este pollo salteado con setas es de lo más sencillo. Primero, cocina las setas para que pierdan toda su agua, luego, sella las pechugas hasta que queden doraditas y, finalmente, cocínalas con las verduras.

Procura cortar todos los ingredientes en tiras finas. Así, además de cocinarse en un momento, el plato tendrá una presentación más bonita.

Si quieres descubrir otras recetas con pollo, no te pierdas las conchas rellenas de pollo y brócoli con salsa de quesos, el timbal de pechuga de pollo desmechada o la pechuga de pollo con cebolletas.
 

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Ingredientes paraPollo salteado con verduritas, setas y dátiles

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 2 ajos tiernos
  • 250 gramos de setas frescas variadas
  • 100 gramos de dátiles sin hueso
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de tomillo
  • pimienta
  • sal

1. Prepara los ingredientes

Filetea la pechuga de pollo y córtala en tiras. Lava las hortalizas, pélalas, córtalas en juliana fina y mézclalas. Limpia muy bien las setas.

2. Saltea las setas y el pollo

Calienta una sartén grande y añade las setas, espera a que suelten su agua y a que esta se evapore, vierte unas gotas de aceite y saltea unos minutos. Resérvalas. Salpimienta el pollo y saltéalo en la misma sartén, añadiendo un poco de aceite de oliva. Resérvalo.

3. Cocínalos con las hortalizas

Saltea la juliana de verduras con unas ramitas de tomillo, salpimienta, espera 1 minuto y añade el pollo, las setas, los dátiles cortados en mitades y el vino blanco. Sigue salteando 1 minuto más. Sirve con hojitas de tomillo fresco.

El truco

Puedes utilizar las verduras que más te agraden y también reemplazar el pollo por ternera, gambas, salmón...

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