Pela los plátanos, retírales las hebras, pártelos por la mitad, a lo largo, y reserva. Funde la mantequilla en una sartén grande, espolvoréala con el azúcar y, luego, con la canela. Mezcla bien sin dejar de remover. Añade los plátanos a la sartén y cuécelos, 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que empiecen a estar blanditos; dales la vuelta con cuidado para que no se rompan. Retira la sartén del fuego y vierte el ron. Prosigue la cocción 2 minutos. Retira la fruta, escúrrela bien, y reserva el caramelo. Reparte 2 mitades de plátano en cada plato y añade 1 bola del helado de nata. Sírvelo enseguida, regado con el caramelo reservado.