Ingredientes paraPizza integral de jamón y queso

  • Para la masa
  • 520 gramos de Harina integral
  • 25 gramos de Levadura Fresca de panadería prensada
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 2 cucharaditas de Azúcar
  • 1 cucharada de Sal
  • Para el relleno
  • 8 lonchas de Jamón Cocido
  • 200 gramos de Queso Ricota
  • 1 Queso Mozzarella
  • Queso Parmesano en lascas
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 ramita de Romero
  • hojas de Albahaca
  • hojas de Rúcula
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pizza integral de jamón y queso

1. Prepara la masa

Diluye en 100 ml de agua tibia la levadura. Forma un volcán con 500 g de harina y añade en el centro la sal, el azúcar, el aceite y la levadura. Mezcla y vierte poco a poco 200 ml más de agua tibia. 

2. Amasa y haz una bola

Amasa hasta obtener una masa elástica. Haz una bola, tápala con un paño y déjala reposar 1 hora para que leve.

3. Forma 4 pizzas

Enharina la mesa de trabajo, coloca encima la masa y trabájala unos minutos más. Divídela en 4 partes y extiéndelas con el rodillo formando 4 pizzetas. Ponlas sobre la placa forrada con papel sulfurizado y unta la superficie con un poco de aceite. Precalienta el horno a 180º.

4. Hornéalas con queso

Reparte sobre ellas el queso ricotta y la mozzarella desmenuzados y hornéalas 20-25 minutos, hasta que se dore la masa.

5. Distribuye los ingredientes

Sácalas y distribuye los tomatitos lavados y cortados en rodajitas, el jamón, el parmesano, la albahaca y la rúcula. Salpimienta, riega con un hilo de aceite y sirve.

5. Distribuye los ingredientes

El truco

¿La quieres más jugosa? Reparte sobre la masa de las pizzas, antes que el queso, tomate natural cortado en rodajas finas. Al hornearse, el tomate soltará su jugo y quedará estupenda. Luego, añade igualmente los cherry.

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