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Pimientos rellenos de arroz aromático

El relleno de estos pimientos rojos es un arroz aromatizado con canela, comino, menta, orégano, ajo, nueces, cebolla y tomate. Queda delicioso tras el horneado.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ AROMÁTICO.
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ AROMÁTICO.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
70 min
295 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Otoño

●

Técnica:

Rehogado

●

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Cebolla Horno Pimientos rellenos Nueces Arroz

Ingredientes paraPimientos rellenos de arroz aromático

  • 8 Pimientos Rojos pequeños
  • 200 gramos de Arroz
  • 2 Cebollas
  • 75 gramos de Nueces picadas
  • 8 cucharadas de Tomate Frito casero
  • 1 Dientes De Ajo
  • 650 mililitros de Caldo De Verduras
  • 40 gramos de Uvas Pasas De Corinto
  • ½ Limones
  • Comino
  • Canela
  • 1 ramita de Menta
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Pela las cebollas, pícalas y sofríelas 10 minutos en 4 cucharadas de aceite. Añade el ajo pelado y picado y rehoga 1 minuto más. Sazona, agrega el tomate frito, las pasas y las nueces picadas, y mezcla.

Paso 2

Incorpora el arroz y sofríelo 1 minuto, removiendo. Agrega el zumo de limón junto con ½ cucharadita de comino, ½ de canela, ½ de orégano y la menta lavada y picada. Vierte el caldo hirviendo, remueve y deja cocer 10 minutos.

Paso 3

Lava los pimientos, corta la parte superior y elimina las semillas. Rellénalos con el arroz, ponlos en una fuente refractaria, con la parte superior, y cuécelos 40 minutos en el horno precalentado a 80° y sírvelos.
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