Pescadilla con verduras y cuscús

¿Qué te parece esta presentación para la pescadilla fresca que has comprado? Después de saltearla a trocitos lo justo para que quede jugosa, se sirve con verduras en tiras finas y cuscús.

PESCADILLA CON VERDURA Y CUSCÚS.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
30 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Salteado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

Dificultad:

Sin lactosa

Ingredientes paraPescadilla con verduras y cuscús

  • 600 gramos de Pescadillas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebolletas
  • 1 Penca De Apio
  • 200 gramos de Cuscús
  • ½ Limón
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

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Cómo hacer pescadilla con verduras y cuscús

Paso 1

Limpia la pescadilla, retirando las posibles espinas y la piel. Lávala, sécala y trocéala en porciones.
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Paso 2

Pon en un cuenco el cuscús y añade la misma cantidad (o un poquito más) de agua muy caliente, un chorrito de aceite y un poco del zumo del limón. Sazona y deja reposar 5 min, hasta que absorba el líquido. Remueve el cuscús con un tenedor para que quede suelto.
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Paso 3

Limpia las cebolletas y el apio y raspa las zanahorias. Lava las tres hortalizas y córtalas en tiras muy finas con ayuda de una mandolina. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite unos  minutos. Salpimiéntalas y remueve.
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Paso 4

Dora las porciones de pescadilla en una plancha engrasada con unas gotas de aceite (deben quedar doradas por fuera y jugosas por dentro).
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Paso 5

Dispón aros de repostería en los platos, rellena hasta la mitad con cuscús, presionándolo un poco, y retíralos. Añade la verdura y la pescadilla y sirve.
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