Name: Pavo al cava con arroz y dátiles
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pechuga De Pavo; 2 Zanahorias; 6 Chalotas; 6 Dátiles; 150 gramos de Arroz Salvaje; 4 Ajos; 150 mililitros de Cava; Caldo De Pollo; Harina; Sal; 2 ramitas de Perejil; Aceite De Oliva; Pimienta Negra

Ingredientes paraPavo al cava con arroz y dátiles

1 Pechuga De Pavo
2 Zanahorias
6 Chalotas
6 Dátiles
150 gramos de Arroz Salvaje
4 Ajos
150 mililitros de Cava
Caldo De Pollo
Harina
Sal
2 ramitas de Perejil
Aceite De Oliva
Pimienta Negra

Paso 1

Pela los ajos, pícalos y sofríelos en un hilo de aceite hasta que se doren. Añade el arroz, sazona y rehoga, removiendo, 1 minuto. Cubre con el triple de agua en volumen y cuece a fuego medio durante unos 18 min, hasta que esté al dente. Escúrrelo.

Paso 2

Limpia y lava el pavo y córtalo en daditos. Raspa las zanahorias y limpia las chalotas. Lava ambas hortalizas, pícalas y sofríelas en un hilo de aceite hasta que estén blanditas.

Paso 3

Salpimienta los dados de pavo, enharínalos ligeramente e incorpóralos. Cuando la carne se haya dorado por todas partes, vierte el cava y deja evaporar el alcohol. Cubre con caldo, sazona e incorpora los dátiles; cuécelo todo junto 8 min. Añade el arroz y decora con unas ramitas de perejil lavadas y secas.

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