Patatas con majado de ajo y perejil, receta de la abuela, exprés ¡facilísima!

Esta receta es sencilla y resulta exquisita. Son unas patatas de la abuela, en aceite y vinagre, con unas chirlas y un toque de ajo y huevo en la salsa

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Patatas de la abuela con majado de ajo y perejil
4 personas
30 min
331 Cal

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Si pruebas este guiso sencillísimo de patatas, lo incorporarás a tu recetario, seguro. Te sirven como entrante o como acompañamiento de cualquier plato de pescado o carne.

Solo hay que cocer las patatas sin piel y ya laminadas gruesas y hacer un majado en el mortero con ajo, con un poco de patata cocida, huevo, aceite, vinagre y perejil. Además, para enriquecer el plato, se acompaña de unas chirlas.

Ingredientes paraPatatas con majado de ajo y perejil, receta de la abuela, exprés ¡facilísima!

  • 800 gramos de Patatas
  • 8 Chirlas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Huevo
  • Sal
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 1 ramita de Perejil

1. Corta las patatas

Pela, lava y corta las patatas en rodajas grandes; cúbrelas con agua, salpimiéntalas, ponles unas hojitas de laurel y cuécelas hasta que estén tiernas. 

1. Corta las patatas

2. Haz el majado

Pica el ajo y encima añádele dos rodajas de la patata cocida, pon un poco de aceite y machácalo con un tenedor hasta obtener un puré. Cuando esté listo, añádele un poco de agua de cocción de las patatas y mézclalo hasta que se unifique. Añade este puré sobre las patatas junto con las chirlas y un poco de agua. Remueve y hierve hasta que  las chirlas se abran.

2. Haz el majado

3. Prepara la salsa

Bate un huevo, añade el vinagre y vierte esta mezcla sobre tus patatas. Cocínalo todo sin parar de remover y cuando la salsa de espese ya puedes emplatar. Para acabar de darle un toque más delicioso, espolvorea un poco de perejil picado por encima.

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