Patatas con calabacín a la provenzal ¡saludables y fáciles!

Aquí tienes una receta que te va a encantar por lo fácil que es: unas patatas a la provenzal con calabacín, pimiento y cebolla. Son ligeras y ¡se hacen solas!

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Patatas al horno a la provenzal
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
60 min
246 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Hoy, en Cocina Fácil, te hemos cocinado un sencillísimo y saludable guiso de patatas en el horno cortaditas a cubos, a la provenzal, y acompañadas con calabacín, cebolla y pimientos. Pero puedes incorporar cualquier otra hortaliza que tengas en la nevera. Por ejemplo, queda muy bien también con zanahoria, puerro, brócoli… lo que no pueden faltar son las hierbas provenzales.

Y para aromatizar el guiso, también puedes agregar un tipo de vino blanco aromático, tipo amontillado o jerez.

Este plato queda muy ligero, saludable y de lo más gustoso. No lleva nada de carne en su elaboración, pero siempre puedes añadirle unos taquitos de jamón, si quieres que tenga más proteína y tomarlo de plato único. Si no, es un excelente acompañante de platos de carne o de pescado.

Ingredientes paraPatatas con calabacín a la provenzal ¡saludables y fáciles!

  • 1 Kilogramo de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharada de hierbas provenzales
  • sal
  • aceite de oliva
  • Vaso de agua

1. Corta las hortalizas

Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubitos. Pela y corta la cebolla, el pimiento verde y rojo, retirando las semillas. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en trocitos manteniendo la piel.

1. Corta las hortalizas

2. Dispón en una fuente

Pon todas las hortalizas en una fuente refractaria apta para horno, salpimiéntalas y riégalas con un chorrito de aceite de oliva, un poco de agua, el vino y las hierbas provenzales. Remuévelo y cúbrelo con papel de aluminio.

3. Cuécelos en el horno

Con la fuente cubierta con papel de aluminio, introdúcela en el horno previamente calentado a 180 ºC. Cuécelo durante 45 minutos y sírvelo bien caliente.

El truco

En lugar de agua, puedes añadir caldo de verduras o de jamón, para incrementar el sabor.

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