Si en casa os vuelven locos las tortillas , aquí tienes una receta con la que vais a disfrutar: un delicioso pastel de tortillas vegetales. Llamativo y muy fácil de hacer, aunque la elaboración es algo entretenida, este pastel o torre de tortillas es perfecto para compartir en una comida o una cena con la familia o los amigos. Además, resulta muy útil en verano porque se puede realizar con antelación. Así, al volver de la playa o de la piscina, ya lo tendrás preparado. Solo será poner la mesa y comer. Formado por cuatro pisos de distintas tortillas, una de cebolleta , otra de tomate , otra de calabaza y la última de guisantes , la gracia de nuestro pastel es la vistosa combinación de colores y el delicioso sabor que cada tortilla aporta al conjunto. Antes de superponerlas para montar el plato, cúbrelas todas con un poco de requesón mezclado con cebollino . Así estarán todavía más jugosas. Luego, corona la última tortilla con unas hojas de lechuga y… a comer. Versátiles y siempre deliciosas, las tortillas gustan a todo el mundo. Si te apetece descubrir nuevas ideas para incorporarlas a tus menús, echa un vistazo a la tortilla de patata y butifarra , a la tortilla de calabacín rellena de queso, jamón y pimiento asado o a la tortilla de bacalao y espinacas . Variantes del pastel de tortillas vegetales Este pastel de tortillas también se puede presentar calentito y con el queso fundido. En lugar de coronar el pastel con requesón, puedes espolvorearlo con queso manchego rallado y gratinarlo unos minutos en el horno. También puede sustituir el requesón por mayonesa . Para que tenga más sabor, puedes mezclarla con un poco de salsa de tomate y pimientos del piquillo. Perfecta receta de aprovechamiento , las tortillas se pueden realizar con cualquier ingrediente que tengas en casa o con las sobras de otra comida. Puedes usar restos de pollo asado, de pescado al horno, de pisto de verduras… Los pasteles se pueden hacer solo de vegetales, como en nuestra propuesta, pero también puedes intercalar alguna tortilla con bacalao , merluza , gambas … En el momento de servir, puedes agregar por encima unas tiritas de pimientos asados . Acabarán de completar el plato.