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Pastel de tortilla campera bien jugosa con jamón (al horno)

Esta tortilla de patatas campera, en forma de pastel, es un plato de lo más vistoso y rico, que no cuesta nada de hacer. Se acompaña con unas flores de jamón serrano.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

Cake de tortilla campera con jamón

Sorprende a los tuyos con este cake de tortilla campera con jamón.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
60 min
488 Cal

3

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Hoy convertimos una sencilla tortilla campera, en un pastel salado, original y llamativo, que causará sensación en la mesa. ¿Cómo? Cuajándola en un molde tipo plumcake.

Para que tu tarta salada te quede así de bonita, solo tienes que cortar menudas las verduras, pocharlas y mezclarlas con los daditos de jamón y los huevos batidos. Luego se vierte todo en el molde tipo plumcake y en unos 45 minutos de horno tendrás la tortilla a punto.

Si esta idea te ha gustado, toma nota de la tortilla de patatas y puerro con pollo (en forma de plumcake), del pastel de tortilla de patatas con salchichas y parmesano y de la tortilla de verduras cuajada en el horno.

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Ingredientes paraPastel de tortilla campera bien jugosa con jamón (al horno)

  • 4 huevos
  • 8 lonchas de jamón curado
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ calabacín
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Para decorar
  • tallos de cebollino

1. Corta las verduras

Antes de hacer el sofrito, prepara todas las verduras. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela también la cebolla y los ajos; corta la primera en juliana fina y pica menudo los últimos. Limpia los pimientos y despunta el calabacín; lava ambos y trocéalos.

2. Corta el jamón

Reserva 3 lonchas de jamón enteras para decorar el pastel al final y corta el resto en trocitos.

3. Pocha las patatas y la cebolla

Pon al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, pero sin humear, agrega las patatas y la cebolla y póchalas hasta que empiecen a ablandarse, removiendo de vez en cuando.

4. Agrega el resto de verduras

Añade el ajo, el pimiento y el calabacín, y sofríelos 5 minutos. Retira la sartén del fuego y escurre las verduras.

5. Bate los huevos

Precalienta el horno a 180 °C. Casca los huevos en un cuenco y bátelos. Incorpora los trozos de jamón y las verduras pochadas, salpimienta y mezcla.

5. Bate los huevos

6. Hornea el pastel

Engrasa un molde de plumcake con aceite, vierte la masa y hornea 45 minutos. Deja templar el pastel 10 minutos antes de desmoldarlo y espolvoréalo luego con el cebollino.

7. Decora y sirve

Enrolla las lonchas de jamón reservadas para formar 3 rosas, colócalas sobre el pastel y sirve enseguida.

Ideas y variantes para el cake de tortilla campera con jamón

  • Para que la tortilla esté más jugosa, corta el jamón del relleno en dados pequeños y no le retires la grasa.
  • Si quieres reducir las calorías de esta receta y apostar por una versión algo más light, prepara el pastel con pechuga de pollo, fiambre de pavo o incluso con lacón.
  • Para que las rosas de jamón queden perfectas, procura que las lonchas sean gruesas y estén a temperatura ambiente. Así las podrás manipular mejor.
  • Antes de verter la mezcla de huevos y patatas, puedes forrar el molde con lonchas de beicon o de jamón curado.
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