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Bizcocho esponjoso de vainilla con crema de chocolate, la receta fácil y perfecta para celebrar un cumpleaños

Bueno, tampoco hace falta que te esperes a un cumpleaños. Este pastel, con un bizcocho de vainilla relleno y cubierto con buttercream de chocolate, es ideal para cualquier día del año.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER PASTEL DE VAINILLA CON CREMA DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER PASTEL DE VAINILLA CON CREMA DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
6 personas
65 min

4

(58 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si entre todos los pasteles del mundo tuviéramos que elegir uno que guste a todos, sin duda sería el pastel de chocolate. Y el que te proponemos hoy es una receta inigualable.

¿Por qué es inigualable? Porque es tan fácil de hacer como delicioso de comer. Un sencillo bizcocho aromatizado con vainilla, esponjoso y tierno, que rellenamos con una crema de cacao facilísima de preparar. La misma crema la usamos para hacer la cobertura del pastel.

Como necesitas 3 discos de bizcocho, desde Cocina Fácil te aconsejamos que hagas 3 bizcochos iguales en 3 moldes de unos 16 centímetros de diámetro, que caben perfectamente en el horno para que los cuezas a la vez. Si no tienes 3 moldes de 16 centímetros, puedes hacer un pastel más grande pero con solo dos capas de bizcocho, horneando la masa en moldes de mayor tamaño.

El relleno y la cobertura del pastel se aplican con manga pastelera, por eso queda así de bonito. Pero si no tienes práctica con la manga, puedes cubrir los laterales con rosetones, que son más fáciles de hacer (necesitas una boquilla estriada), o simplemente alisar la crema con una espátula. El pastel estará igual de bueno.

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Ingredientes paraBizcocho esponjoso de vainilla con crema de chocolate, la receta fácil y perfecta para celebrar un cumpleaños

  • 250 gramos de Mantequilla
  • 240 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 250 gramos de Harina
  • 12 gramos de Levadura En Polvo
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla
  • Para la crema
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 450 gramos de Azúcar Glas
  • 50 gramos de Cacao
  • 1 cucharada de Leche

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 175º. En un cuenco, bate 240 gramos de mantequilla ablandada con el azúcar, hasta que blanquee. Añade la vainilla y mezcla bien. Luego, incorpora los huevos de uno en uno, batiendo con varillas eléctricas. Tamiza 240 gramos de harina con la levadura y agrégalas con una espátula. 

1. Prepara la masa

2. Hornea los bizcochos

Engrasa y enharina 3 moldes de 16 centímetros de diámetro. Sacúdelos boca abajo para eliminar el exceso de harina y reparte la masa de bizcocho entre ellos. Hornea los bizcochos durante 25-30 minutos a 180º. Pasado este tiempo, comprueba la cocción pinchando los bizcochos con un palillo. Si sale seco, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Luego, desmóldalos con cuidado.

2. Hornea los bizcochos

3. Prepara la buttercream

Prepara la crema de chocolate batiendo el azúcar glas con la mantequilla, al baño María, para que se ablande. Agrega el cacao y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa; si es necesario añade 1 cucharada de leche.

3. Prepara la buttercream

4. Monta el pastel

Pon la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa y resérvala en la nevera. Alisa la superficie de los bizcochos cortándola con un cuchillo de sierra. Cubre dos de los bizcochos con la crema y ponlos uno sobre el otro. Tapa con el tercer bizcocho y cubre la superficie con más crema, alisándola con la espátula. Cubre los laterales del pastel con copetes de buttercream y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

4. Monta el pastel

Si quieres más recetas de pasteles de chocolate, no te pierdas estas del repertorio de Cocina Fácil. Desde nuestra receta fácil y rápida de pastel de chocolate esponjoso, hasta el pastel de trufa, nata y frambuesa o el de mousse de tres chocolates. Te animamos a que los prepares todos y cada uno de ellos porque te aseguramos que si eres amante del chocolate, te encantarán.

Los secretos de la crema de chocolate

  • Ingredientes de calidad: utiliza chocolate de buena calidad (preferiblemente chocolate con alto contenido de cacao) y mantequilla sin sal. La calidad de los ingredientes afectará directamente el sabor final.
  • Mantequilla a temperatura ambiente: asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar a batir. Esto permitirá que se mezcle de manera más suave y uniforme con el chocolate.
  • Chocolate derretido y enfriado: derrite el chocolate y déjalo enfriar por completo antes de incorporarlo a la mezcla de mantequilla. Si añades el chocolate caliente, podría derretir la mantequilla y afectar la consistencia.
  • Azúcar glas tamizado: tamiza el azúcar glas antes de agregarlo a la mezcla. Esto ayudará a evitar grumos y lograr una textura más suave.
  • Velocidad de batido: utiliza una velocidad baja o media al principio para incorporar los ingredientes y evitar salpicaduras. Luego, aumenta la velocidad para que la buttercream se vuelva más esponjosa.
  • Controla la consistencia: si la buttercream está demasiado espesa, puedes agregar una pequeña cantidad de leche o crema para suavizarla. Si está muy blanda, añade más azúcar glas.
  • Refrigeración antes de usar: una vez preparada la buttercream de chocolate, refrigérala durante al menos 15-30 minutos para que tome una textura más firme antes de usarla para decorar tus pasteles o cupcakes.
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