PASTAS

Pasta con salsa de calabacín

A esta pasta de espirales le hemos añadido una suculenta salsa de calabaza y requesón. Se tritura puerro, ajo y calabaza para la salsa.y luego se añaden tiras de pimiento amarillo y requesón.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
375 Cal
PASTA CON SALSA DE CALABACÍN.
Ingredientes
350 g pasta
250 g calabazas
200 g requesón
1 pimiento amarillo
1 puerro
1 diente de ajo
2 cdta semillas de sésamo tostadas
1 Ramita albahaca
sal
aceite de oliva
pimienta
Temporada: Otoño
Técnica: Rehogado , Hervido , Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela el puerro y el ajo y pícalos. Lava y trocea la calabaza. Lava y limpia el pimiento y córtalo en tiras. Rehógalo 4 minutos, junto con el ajo, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Salpimienta, retira y reserva.

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Paso 2

Añade el puerro y 2 cucharadas de aceite a la misma cazuela y sofríe 8 minutos. Agrega la calabaza, saltea unos instantes, salpimienta y vierte un vaso de agua. Tapa y deja cocer durante 15 minutos y tritura.

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Paso 3

Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela y mézclala con la salsa de calabaza y las tiras de pimiento. Espolvoréala con el requesón desmenuzado, la albahaca lavada y picada y las semillas de sésamo.
 

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Paso 4

EL TRUCO: Condimenta la calabaza con alguna especia a tu gusto: curry, canela, nuez moscada...
 

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