Ingredientes paraPakoras de cebolla

  • 2 Cebollas
  • 90 gramos de Harina De Garbanzos
  • 300 gramos de Yogur Griego
  • Perejil
  • Cilantro
  • Menta fresca
  • Cúrcuma molida
  • Cayena molida
  • Comino molido
  • Aceite De Coco
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pakoras de cebolla

1. Prepara una pasta

Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Ponlas en un bol grande, salpimiéntalas y añade ½ cucharadita de cada una de las especias; agrega también la harina y remueve. Vierte 100 ml de agua muy fría y mezcla hasta integrar todo y obtener una pasta.

2. Fríe por tandas

Agrega un poco más de agua, cucharada a cucharada, si la ves muy densa. Ve haciendo montoncitos, algo más grandes que una nuez, y fríelos en la sartén con aceite, por tandas y a fuego medio (160º), para que se doren por fuera y se hagan bien por el centro. Escúrrelas.

3. Haz la salsa de yogur

Lava, seca y pica menudas unas hojitas de menta fresca y mézclalas con el yogur, sal y pimienta. Lava y pica también unas hojas de cilantro y de perejil y espolvoréalos sobre las pakoras en el momento de servirlas. Hazlo con la salsa de yogur y menta aparte.

El truco

Para hacer el corte pluma o juliana se parte por la mitad y se hacen tiras muy finas. Hay que meter los dedos hacia dentro para evitar cortes.

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