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Tarta de cumpleaños con cobertura de chocolate brillante

Ahora puedes encontrar moldes con el número que necesites para el cumpleaños, si no, siempre puedes cortar el bizcocho con cuidado. Este cuatro lo hemos cubierto de una ganache de chocolate y se bordea con rositas de nata.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA REALIZAR EL NÚMERO 4 CON COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR EL NÚMERO 4 CON COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
10 personas
90 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Festividades

●

Técnica:

Horno

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Tipo Plato:

Postres

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Precio:

€ € €

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Dificultad:

Media

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Ingredientes paraTarta de cumpleaños con cobertura de chocolate brillante

  • 6 Huevos
  • 120 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Harina
  • 6 gramos de Levadura
  • 150 gramos de Chocolate
  • 110 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Mermelada De Fresa
  • Para la ganache
  • 200 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 200 gramos de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Nata Montada

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Engrasa con un poco de aceite un molde cuadrado de unos 18 cm de lado y enharínalo ligeramente. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Ponlas en sendos cuencos y añade a cada uno la mitad del azúcar.

Paso 2

Monta las claras a punto de nieve. Bate las yemas hasta que doblen el volumen. Funde la mantequilla y mézclala con el chocolate, hasta que este se funda y obtengas una crema.

Paso 3

Viértela en la mezcla de yemas, y remueve. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la crema de chocolate. Incorpora ahora las claras, con movimientos envolventes.

Paso 4

Dispón esta masa en el molde y hornea unos 25 o 30 minutos, hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.

Paso 5

Prepara la ganache. Lleva la nata a ebullición, retira y añade el chocolate picado o rallado. Remueve hasta que se funda. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que la uses.

Paso 6

Desmolda el bizcocho y recórtalo en forma de número 4 (descubre cómo en la última página). Pártelo por la mitad en horizontal y cubre la base con mermelada de fresa. Luego, pon encima la otra parte del número de bizcocho.

Paso 7

Cubre con la ganache de chocolate y distribuye la nata con una manga pastelera en rosetones alrededor del número.

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