Ingredientes paraTarta de cumpleaños con cobertura de chocolate brillante

  • 6 Huevos
  • 120 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Harina
  • 6 gramos de Levadura
  • 150 gramos de Chocolate
  • 110 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Mermelada De Fresa
  • Para la ganache
  • 200 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 200 gramos de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Nata Montada

Cómo hacer tarta de cumpleaños con cobertura de chocolate brillante

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Engrasa con un poco de aceite un molde cuadrado de unos 18 cm de lado y enharínalo ligeramente. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Ponlas en sendos cuencos y añade a cada uno la mitad del azúcar.

Paso 2

Monta las claras a punto de nieve. Bate las yemas hasta que doblen el volumen. Funde la mantequilla y mézclala con el chocolate, hasta que este se funda y obtengas una crema.

Paso 3

Viértela en la mezcla de yemas, y remueve. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la crema de chocolate. Incorpora ahora las claras, con movimientos envolventes.

Paso 4

Dispón esta masa en el molde y hornea unos 25 o 30 minutos, hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.

Paso 5

Prepara la ganache. Lleva la nata a ebullición, retira y añade el chocolate picado o rallado. Remueve hasta que se funda. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que la uses.

Paso 6

Desmolda el bizcocho y recórtalo en forma de número 4 (descubre cómo en la última página). Pártelo por la mitad en horizontal y cubre la base con mermelada de fresa. Luego, pon encima la otra parte del número de bizcocho.

Paso 7

Cubre con la ganache de chocolate y distribuye la nata con una manga pastelera en rosetones alrededor del número.

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