HUEVOS Y TORTILLAS

Nidos de patata rellenos con beicon y huevo

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
201 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR NIDOS DE PATATA RELLENOS CON BEICON Y HUEVO: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Nidos de patata rellenos con beicon y huevo

  • 4 huevo
  • 4 patata grandes
  • 100 g beicon
  • 100 g queso parmesano en un trozo
  • ramitas perejil
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Nidos de patata rellenos con beicon y huevo

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Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Lava las patatas bajo el chorro del grifo, cepíllalas para eliminar los restos de tierra y sécalas.
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Paso 2

Envuélvelas en papel de aluminio, disponlas en la placa y ásalas aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernas. Retíralas, espera a que se enfríen del todo y elimina el papel.
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Paso 3

Haz un corte longitudinal en la parte superior de las patatas y ábrelas como si hicieras una tapa. Lava el perejil y pica fina 1 ramita.
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Paso 4

Elimina la corteza y las ternillas del beicon, y córtalo en dados pequeños. Pasa el queso por un rallador de orificios finos.
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Paso 5

Retira la mayor parte de la pulpa de las patatas, con cuidado para no romper la piel, y pícala. Mézclala con tres cuartas partes del beicon y la misma cantidad de queso rallado, y espolvorea con sal y pimienta.

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Paso 6

Reparte esta preparación en el hueco de las patatas, sin rellenarlas del todo y casca 1 huevo en cada una.
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Paso 7

Distribuye por encima el resto del queso y del beicon, y espolvorea con el perejil picado. Colócalas en la placa y hornéalas 15 minutos a 180o, hasta que la clara de los huevos se cuaje. Retíralas y sírvelas enseguida, bien calientes, con el resto del perejil.
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