POSTRES Y DULCES

Mousse de frambuesa y chocolate negro rallado

¿Te gusta la textura en mousse? Pues prueba a hacer esta espumita de frambuesas, con gelatina y virutas de chocolate negro. Hay que dejarlo mínimo tres horas en la nevera.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
PASO A PASO PARA HACER MOUSSE DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE NEGRO RALLADO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
500 g frambuesas
4 láminas gelatina
120 g azúcar
100 ml nata para montar
2 claras de huevo
50 g chocolate negro
2 ramitas menta
Preparación con antelación
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lavar las frambuesas y triturar durante 1-2 minutos, colar en un chino para eliminar las pepitas. Hacer virutas de chocolate con un pelador de verduras e hidratar la gelatina en agua fría.

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Paso 2

Calentar 3 cucharadas de agua y disolver en ella la gelatina hidratada. Añadir a la gelatina las frambuesas trituradas, mezclar bien. Semimontar la nata que debe estar muy fría con la mitad del azúcar. Mezclar suavemente con la frambuesa.

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Paso 3

Con varillas eléctricas montar las claras de huevo 2-3 minutos con el azúcar restante y mezclar con la preparación anterior. Verter dentro de copas y llevar unas 3 horas a la nevera. Servir con las virutas de chocolate y unas hojas de menta.

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