POSTRES Y DULCES

Minitiramisú al estilo clásico

Aquí tienes un minitiramisú al estilo clásico, pero con presentación actual, en copas que transparentan las capas y una forma de flor espolvoreada de cacao por encima.

Unidades:
8
Tiempo:
20 min
PASO A PASO PARA REALIZAR CREMA DE CHOCOLATE CON NATA Y MINITIRAMISÚ AL ESTILO CLÁSICO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
8 bizcocho de soletilla
140 ml café
2 yema de huevo
40 g azúcar glas
260 g queso mascarpone
2 cda cacao en polvo
2 huevo para los bizcochos de soletilla
60 g azúcar para los bizcochos de soletilla
60 g harina para los bizcochos de soletilla
25 g azúcar glas para los bizcochos de soletilla
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalienta el horno a 200°. Tamiza la harina. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras hasta que estén blanquecinas. Monta las claras a punto de nieve hasta que se formen picos blandos. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue.
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Paso 2
Añade las yemas batidas y mezcla hasta integrarlas. Incorpora la harina y remueve, con movimientos envolventes. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.
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Paso 3
Forra la placa con papel sulfurizado y pon encima porciones alargadas de masa, ligeramente separadas entre sí. Espolvoréalas con azúcar glas y hornea 10 minutos. Deja templar los bizcochos y pásalos a una rejilla.
paso_a_paso_para_realizar_minitiramisu_al_estilo_clasico_humedecer_los_bizcochos_con_cafe_frio
Paso 4

Bate las yemas con el azúcar glas. Agrega poco a poco el queso y remueve. Remoja los bizcochos en el café frío y reparte la mitad en los vasitos. Cubre con la crema, añade el resto de los bizcochos y una capa más de crema. Sírvelos espolvoreados con el cacao en polvo.

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