Minigalletitas rellenas de crema

Atrévete a preparar estas originales minigalletitas rellenas de crema. Son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas.

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
25 Unidades:
50 min

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te encanta el olor que dejan las galletas recién horneadas en la cocina y siempre estás buscando alguna nueva sugerencia para deleitar a los tuyos, las minigalletas rellenas de crema que te proponemos hoy te van a entusiasmar. Crujientes y con un relleno muy dulce y sabroso son toda una tentación. Las puedes servir en la sobremesa de una comida especial, si vienen amigos a tomar el café o para cualquier momento en el que te apetezca algo dulce. Te aconsejamos que prepares más de la cuenta porque están tan buenas que van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos.

Elaboradas con ingredientes sencillos que solemos tener en casa, antes de ponerte con las manos en la masa recuerda que debes sacar la mantequilla y los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Así el resultado será mejor. 

¿Te han entrado ganas de hacer más galletas? Prueba las galletas de avena y plátano o las galletas moscovitas de almendra y choco. Y si te apetece probar las típicas galletas María, las de toda la vida, no te pierdas nuestra receta.

Ingredientes paraMinigalletitas rellenas de crema

  • 220 gramos de Harina
  • 215 gramos de Azúcar
  • 110 gramos de Mantequilla
  • pizca de Sal
  • ½ ramitas de Vainilla
  • 1 Huevo
  • 7 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Harina De Maíz
  • 600 mililitros de Leche
  • 1 cucharadita de Azúcar Avainillado

Cómo hacer minigalletitas rellenas de crema

1. Prepara la masa

Bate la mantequilla ablandada con 115 g de azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Agrega el huevo y una yema y vuelve a batir. Parte la rama de vainilla a lo largo y extrae, con la ayuda de un cuchillo, las semillas; añádelas a la mezcla anterior.

2. Agrega la harina

Tamiza la harina con la sal, y ve incorporándola a la preparación anterior, poco a poco. Trabaja la masa unos minutos y tápala con film. 

3. Elabora la crema

Bate el resto de las yemas de huevo con el azúcar restante y el azúcar de vainilla con varillas manuales. Agrega la maicena y mezcla. Lleva a ebullición la leche y añádela a la mezcla.

4. Déjala espesar

Pon esta preparación en un cazo, ponlo al fuego y lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Baja el fuego y prosigue la cocción hasta que espese la mezcla.

5. Colócala en una manga pastelera

Retira, deja que se temple y rellena con ella una manga pastelera con boquilla fina y rizada. Reserva a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

6. Corta las galletitas

Precalienta el horno a 170°. Estira la masa de galletas con un rodillo (no debe quedar demasiado fina), y córtala con un cortapastas pequeño redondo.

7. Cuécelas en el horno

Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, un poco separadas entre sí, y haz unas pequeñas hendiduras en los bordes. Hornéalas 10 minutos y déjalas enfriar.

8. Rellénalas con la crema

Reparte la crema en la mitad de las galletas, tápalas con las restantes y sírvelas.

Consejos y variantes para las minigalletitas rellenas de crema

  • Si no tienes cortapastas, puedes utilizar un vaso estrecho, tipo chupito.
  • Estas minigalletas todavía estarán más ricas si agregas a la masa frutos secos troceados o pepitas de chocolate.
  • También puedes rellenarlas con crema de cacao y avellanas.
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