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Milhojas de solomillo de cerdo con queso, pimiento y setas

El solomillo de cerdo combina muy bien con las setas. Para esta receta se han usado rebozuelos. El corte de la carne se hace con la pieza entera, a lo largo, como con tres hojas y se alterna queso y pimientos.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA REALIZAR MILHOJAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO, PIMIENTO Y SETAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR MILHOJAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO, PIMIENTO Y SETAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
50 min
185 Cal

4

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Setas Solomillo Queso Pimientos Fáciles Solomillo de cerdo

Ingredientes paraMilhojas de solomillo de cerdo con queso, pimiento y setas

  • 2 Solomillos De Cerdo medianos
  • 150 gramos de Pimientos Morrones asados
  • 4 lonchas de Queso tierno
  • 150 gramos de Rebozuelos
  • 2 Dientes De Ajo
  • 3 ramitas de Romero
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Limpia muy bien los solomillos retirando cualquier resto de grasa, lávalos y sécalos con papel absorbente de cocina. Hazles dos cortes profundos a lo largo con un cuchillo afilado, sin llegar hasta el final, y espolvorea el interior con un poco de sal.

Paso 2

Separa las tres lonchas de carne como si fueran las hojas de un libro. Reparte los pimientos sobre la primera y coloca encima la segunda; añade las láminas de queso y cubre con la tercera loncha de carne.

Paso 3

Coloca los solomillos en una fuente refractaria, riégalos con 4 cucharadas de aceite y espolvoréalos con sal, pimienta recién molida, y la mitad del romero lavado y picado muy menudo.

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Paso 4

Corta la base terrosa de las setas y límpialas con un paño humedecido con agua; si es necesario, lávalas rápidamente bajo el chorro del grifo, sin dejarlas en remojo, y escúrrelas.

Paso 5

Precalienta el horno a 180º. Pela y pica los ajos. Calienta el resto del aceite en una sartén, agrega el ajo y sofríelo unos segundos, sin que llegue a dorarse. Incorpora los rebozuelos y saltéalos 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta y retira del fuego.

Paso 6

Introduce la fuente en el horno, a media altura, y asa los solomillos entre 20 y 25 minutos. Reparte los rebozuelos por encima y prosigue la cocción durante 5 minutos más. Deja reposar la carne un par de minutos, decora con el romero restante troceado, y sirve.

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