Ingredientes paraMilhojas de queso y berenjena al horno

  • 3 Berenjenas medianas
  • 750 gramos de Tomate Triturado
  • 2 rulos de Queso De Cabra sin corteza
  • hojas de Albahaca fresca
  • Tomates Cereza
  • Aceite
  • Sal
  • Azúcar

Cómo hacer milhojas de queso y berenjena al horno

1. Corta las berenjenas

Quita las puntas, lava y corta las berenjenas en rodajas de ½ cm; espolvoréalas con sal, déjalas así un rato para eliminar su amargor, enjuágalas y sécalas.

1. Corta las berenjenas

2. Cocina el tomate

Vierte el tomate triturado en una sartén, sazona y añade una cucharadita (de las de café) de azúcar. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

2. Cocina el tomate

3. Asa las berenjenas

Precalienta el horno a 180º. Forra la bandeja con papel sulfurizado, reparte en ella las rodajas de berenjena y ásalas unos 10 minutos.

3. Asa las berenjenas

4. Corta el queso

Corta el queso en rodajas del mismo grosor aproximadamente que las de berenjena. Comprueba que estas están a medio hacer y retíralas del horno.

4. Corta el queso

5. Monta el milhojas

Monta los milhojas con una rodaja de berenjena, una cucharadita de tomate frito, una rodaja de queso y una hoja de albahaca y repite el proceso. Cubre cada uno con una rodaja de berenjena, añade una cucharadita de tomate y un poco de queso desmigado.

5. Monta el milhojas

6. Hornea y sirve

Hornea los montaditos tapados unos 20 minutos y sírvelos calientes decorados con unas hojas de albahaca lavadas y secas y unos tomatitos cherry, también lavados y secos, cortados por la mitad.

6. Hornea y sirve
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