VERDURAS

Milhojas de patatas y setas

¿No sabes cómo preparar las setas de temporada? Pues aquí tienes una idea, altérnalas una vez salteadas con cebolleta, ajos y vino blanco, con lonchas de patata en un milhojas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
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Ingredientes
8 patatas
500 g setas de temporada
1 cebolleta
2 ajos
100 ml vino blanco
200 ml caldo de verduras
hierbas provenzales
aceite
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Confitado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia y lava la cebolleta y pela los ajos. Pícalos y póchalos en aceite. Vierte el vino y déjalo evaporarse. Añade las setas limpias y troceadas, sazona, mezcla y saltea 3 min. Añade las hierbas lavadas y el caldo y cuece 10 min.

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Paso 2

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas. Confítalas en aceite abundante 10 min, hasta que estén blanditas. Retíralas y deja que escurran el exceso de grasa en un plato forrado con papel de cocina.

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Paso 3

Rellena aros de repostería con capas de patata y setas, terminando con estas últimas. Retira los aros con cuidado para que los timbales no se desmoronen. Decora con más hierbas lavadas y secas y sirve.

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