Milhojas de patatas y setas

¿No sabes cómo preparar las setas de temporada? Pues aquí tienes una idea, altérnalas una vez salteadas con cebolleta, ajos y vino blanco, con lonchas de patata en un milhojas.

milhojas_de_patatas_y_setas
4 personas
40 min

3

(29 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Confitado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMilhojas de patatas y setas

  • 8 Patatas
  • 500 gramos de Setas de temporada
  • 1 Cebolleta
  • 2 Ajos
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 200 mililitros de Caldo De Verduras
  • Hierbas Provenzales
  • Aceite
  • Sal

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Cómo hacer milhojas de patatas y setas

Paso 1

Limpia y lava la cebolleta y pela los ajos. Pícalos y póchalos en aceite. Vierte el vino y déjalo evaporarse. Añade las setas limpias y troceadas, sazona, mezcla y saltea 3 min. Añade las hierbas lavadas y el caldo y cuece 10 min.

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Paso 2

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas. Confítalas en aceite abundante 10 min, hasta que estén blanditas. Retíralas y deja que escurran el exceso de grasa en un plato forrado con papel de cocina.

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Paso 3

Rellena aros de repostería con capas de patata y setas, terminando con estas últimas. Retira los aros con cuidado para que los timbales no se desmoronen. Decora con más hierbas lavadas y secas y sirve.

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