Si solo cocinamos la merluza al vapor nos queda un plato nutritivamente saludable y rico si es un pescado fresco, de calidad. Pero si, además, lo enriquecemos con una salsa de mango y un acompañamiento de rollitos de salmón y encurtidos, el plato cambia de aspecto y de presentación.

Y es que las salsas, son el corazón y la alegría de muchos platos. Mira estas ideas...

Ingredientes paraMerluza al vapor con rollitos de salmón y salsa de mango

  • 4 rodajas de merluza
  • 4 obleas
  • 100 gramos de salmón ahumado en lonchas
  • 1 mango
  • ½ cebolleta
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 1 ramita de menta
  • vinagre de manzana
  • sal
  • aceite de oliva

Cómo hacer merluza al vapor con rollitos de salmón y salsa de mango

1. Rellena las obleas de picadillo

Limpia y lava la cebolleta. Escurre los pepinillos. Pela medio mango. Pícalo todo. Extiende las obleas, cúbrelas con el salmón y el picadillo anterior, enróllalas bien apretadas y reserva.

1. Rellena las obleas de picadillo

2. Tritura el mango

Pela el resto del mango, trocea la pulpa eliminando el hueso y tritúrala junto con la menta lavada, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite hasta lograr una salsa homogénea.

2. Tritura el mango

3. Cuece la merluza

Limpia las rodajas de pescado y lávalas. Sazónalas y cuécelas al vapor. Sírvelas acompañadas por los rollitos de salmón y picadillo cortados en rodajitas y la salsa de mango.

3. Cuece la merluza
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