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Menestra de verduras frescas rehogadas con pimentón

Prepara una menestra caldosita de verduras: con guisantes, patatas, coles de Bruselas, brócoli, zanahorias, espárragos y judías verdes. Está deliciosa.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

MENESTRA DE VERDURAS

Alegra la menestra de verduras con un toque de pimentón.

Cocina Fácil
4 personas
60 min

3

(47 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Otoño

●

Invierno

●

Primavera

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa

¡Olvídate de la menestra de bolsa congelada! El sabor de preparar un guiso con verduritas frescas y troceadas en casa no tiene comparación...

Además, la menestra admite todas las variantes que desees, utilizando las hortalizas que te ofrece cada temporada. También puedes incluir habas, alcachofas, coliflor... ¡Todas las verduras quedan bien con este guiso al toque de pimentón (de la Vera) que hemos preparado!

Un plato de lo más saludable que además no tiene ninguna dificultad.

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Ingredientes paraMenestra de verduras frescas rehogadas con pimentón

  • 200 gramos de Coles De Bruselas
  • 8 Patatas nuevas pequeñas
  • 150 gramos de Guisantes
  • 150 gramos de Judías Verdes
  • 2 Zanahorias
  • ½ Brócoli
  • 1 manojo de Espárragos Verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharadita de Harina
  • 1 cucharadita de Pimentón de la vera
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

1. Trocea las verduras

Limpia y trocea todas las verduras: guisantes, patatas, coles de Bruselas, brócoli, zanahorias, espárragos y judías verdes.

1. Trocea las verduras

2. Pon a cocer las verduras

Colócalas en una cazuela con abundante agua hirviendo salada y cuécelas siguiendo este orden: primero pon a cocer las patatas y, pasados 10 minutos, añade el resto de verduras y continúa la cocción durante 10 minutos más.

2. Pon a cocer las verduras

3. Elabora el caldo

Rehoga la cebolla picada en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos. A continuación, añade el ajo picado, la harina, el pimentón y medio vasito del caldo en el que has cocido las verduras.

4. Deja cocer todo

Añade las verduras a la cazuela, salpimienta y cuécelo todo junto 5 minutos. Sirve enseguida.

El truco

Puedes completar el plato con unas rodajas de chorizo o unos daditos de jamón.

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