Ideales para tomar a la hora del desayuno, de la merienda o, incluso, para servir junto a los cafés después de una comida festiva, estas magdalenitas de mandarina y almendra son un auténtico placer para los sentidos. Y es que, además de tener un aroma y un sabor a mandarina espectacular, quedan suaves, esponjosas, jugosas… Procura hacer más de la cuenta porque, a la que las lleves a la mesa, van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos.

Muy sencillas y rápidas de elaborar, ya que solo necesitan estar 12 minutos en el horno, para que estas magdalenitas te queden superesponjosas ten en cuenta que debes batir muy bien los huevos con el resto de ingredientes. Y para que no se formen grumos en la masa, no olvides que debes tamizar las dos harinas y la levadura al incorporarlas a la mezcla.

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Ingredientes paraMagdalenitas de mandarina y almendra

  • 100 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 10 gramos de Levadura
  • 120 gramos de Harina
  • 30 gramos de Harina De Almendra
  • 1 Mandarina (el zumo y la piel rallada)
  • Almendras peladas

Cómo hacer magdalenitas de mandarina y almendra

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura, y vierte el aceite en un hilo sin dejar de batir.

1. Prepara la masa

2. Agrega las harinas

Añade las dos harinas y la levadura tamizadas y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

2. Agrega las harinas

3. Rellena las cápsulas

Coloca cápsulas de papel para minimagdalenas en la placa y rellénalas hasta 2/3 de su capacidad.

3. Rellena las cápsulas

4. Hornea las magdalenas

Cuécelas 12 minutos en el horno precalentado a 180°, hasta que estén hechas. Retira las magdalenas del horno, espolvoréalas con las almendras troceadas y deja que se enfríen antes de servirlas.

4. Hornea las magdalenas

Consejos y variantes para las magdalenitas de mandarina y almendra

  • Sustituye la mandarina, por naranja o limón.
  • En el momento de realizar la masa, puedes agregar unas perlas de chocolate negro.
  • Para saber si las magdalenas están cocidas, pínchalas con una brocheta de madera, en el centro. Si sale limpio de masa, están a punto.
  • Antes de hornear, en lugar de espolvorear las magdalenas con la almendra, reparte un poquito de azúcar por encima.
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