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Cocina Fácil

Magdalenas con corazón de crema

Estas bonitas magdalenas son ideales para regalar el día de San Valentín o para cualquier ocasión en la que quieras decirle a tu pareja lo mucho que la quieres.

Magdalenas con corazón de crema

Estas magdalenas con corazón de crema están deliciosas.

Cocina Fácil
Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

12 Unidades:
65 min

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Muy sencillas de elaborar, para que estas magdalenas queden suaves y muy esponjosas es fundamental que la masa tenga mucho aire. Para conseguirlo, es conveniente batirla mucho.

Respecto a la harina, usa una de repostería y acuérdate de tamizarla para que esté bien fina y no queden molestos grumos. Así quedará perfecta.  

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Ingredientes paraMagdalenas con corazón de crema

  • 130 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 60 gramos de leche
  • ½ naranja (el zumo)
  • ½ naranja (la ralladura de la piel)
  • Para la crema
  • 100 mililitros de zumo de naranja
  • 50 mililitros de zumo de limón
  • ½ naranja (la ralladura de la piel)
  • ½ limón (la ralladura de la piel)
  • 50 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gramos de mantequilla

Cómo hacer magdalenas con corazón de crema

1. Elabora la masa

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen. Incorpora los huevos, de uno en uno y removiendo. Agrega la harina tamizada con la levadura, la leche y el zumo, y mezcla hasta obtener una masa fina y homogénea. Añade la ralladura de naranja y remueve. Precalienta el horno a 180º.

2. Hornea las magdalenas

Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas, vierte la masa en ellas, llenándolas hasta dos tercios de su altura. Hornea 20 minutos, retira y deja enfriar totalmente.

2. Hornea las magdalenas

3. Prepara la crema

Pon el azúcar en un cazo con la mitad de los zumos y de las ralladuras de los cítricos, lleva a ebullición y retira. Bate las yemas, añádelas al cazo y mezcla.

4. Agrega la mantequilla

Pon de nuevo al fuego y agrega los zumos y las ralladuras restantes. Prosigue la cocción, removiendo continuamente, hasta que espese. Retira, añade la mantequilla y mezcla.

5. Recorta el corazón y rellena

Saca las magdalenas del molde y recorta la superficie con un cortapastas pequeño en forma de corazón. Rellena el hueco con la crema y sirve en seguida.

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