PESCADOS Y MARISCOS

Lubina a la plancha con brócoli

Haz de un plato de pescado, algo ligero pero apetecible a la vez. Te proponemos esta lubina a la plancha, con brócoli y patatas gratinadas.Dales el útimo toque con cebollino.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

LUBINA A LA PLANCHA CON BRÓCOLI.

Ingredientes para Lubina a la plancha con brócoli

  • 4 lomos de lubina
  • 1 brócoli
  • 3 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 20 g harina
  • 2 vasos leche
  • 2 yemas de huevo
  • 40 g queso rallado
  • cebollino
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Al vapor , Horno , Rehogado , Plancha

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Lubina a la plancha con brócoli

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Paso 1

Lava el brócoli y pártelo en ramilletes. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Cuece ambos ingredientes al vapor durante 18 minutos.
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Paso 2

Pela el ajo, pícalo y dóralo en un poco de aceite durante 1 minuto. Añade la cebolla, pelada y picada, y dórala unos 5 minutos. Espolvorea con la harina y tuéstala, removiendo. Agrega la leche y deja cocer hasta que espese. Aromatiza con una pizca de nuez moscada, pimienta, el queso y las yemas.
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Paso 3

Coloca el brécol y las patatas en una bandeja de horno, riégalos con la salsa y gratina hasta que esté dorado.
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Paso 4

Lava los lomos de pescado y sécalos con papel absorbente. Hazlos a la plancha, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, unos 2 min por cada lado y sazónalos. Repártelos en los platos, acompáñalos con las verduras gratinadas y espolvorea todo con cebollino picado.
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